祇園のかね正さんで鰻を食べよう

かね正さんは操業１００年以上の昔から京都の人に愛されていきた鰻屋さんです。

祇園の縄手（大和大路）四条を上がって郵便局の横の細い路地の奥にあります。

細い路地の中にあって注意深く見ていないと見落としそうな場所にあります。

路地に入る手前には看板と、今日空いているかどうかがわかるようにサインが出ています。

また営業中は列ができているので比較的わかりやすいと思います。

かね正さんの営業時間

木曜と日曜はおやすみで

それ以外の月火水金土の

１１：３０〜１４：０と１７：３０〜２１：３０

の二部制になっています。

夜行かれる場合は予約ができますので、がっつり食べたい人には予約してがっつりうな重食べに行くのが良いかと思います。

お昼に行く場合には予約はなく、１１時過ぎくらいには列ができ始めるので、早めに行くことをお勧めします。

縄手からこの扉を通ってお店の前にできた列に並びます。

ここがお店の前なのですが、細い路地で奥には民家があるので、座ったり、広がったりせずにお行事よく並んで待ちましょう。

昔に比べて列に並ぶお客さんには海外の方がとても増えました。

そのためスタッフの方が出てきて流暢に英語で説明されていたのが印象的でした。

海外の方にもしっかり説明されて歓迎されている感じが京都の老舗では珍しい気がしてデスとハウスをしている私にとってはかなり好印象で嬉しかったです。

なのでいつもは並ぶのが嫌で、予約の取れないお店や、並ぶお店にはなかなか行かないのですが、並ぶのも致し方ないなと素直に待てました。笑

お店は決して大きい訳ではなくカウンター６席とテーブル２席のみになっていて、満席になるだけのお客様を席に案内してから鰻を焼いてくださいます。

一斉に入って、食べたら出るを繰り返す総入れ替え制になります。

なので一度目に入れなかった人は二巡目まで結構待つことになります。多分１時間半ほど待つことになるかと思います。

なので待つのが嫌いな人は早めに行くことをお勧めしますが、上手いタイミングで行くとちょうど入れ替えで、すんなり入れることもあります。

私はランチで行きたい時は１１時ごろに行って並べば大体一巡めで入れるので大して待たずに入れます。

しかし入って注文をしてから焼いてくださいますので席についてから待つことにはなります。

とはいえ、待ってでも食べたいほどリーズナブルなのに美味しいのがかね正の鰻です。

かね正のメニュー

うな丼は２０００円

きんし丼は２４００円

うな重は３８００円と他の鰻屋さんに比べて安いのはメニューを見たらわかってもらえると思います。

この日はランチで行って頼んだのはきんし丼とうな丼を頼みました。

きんし丼はふわふわした軽い卵がたっぷり乗っています。

卵の下に鰻があり、一緒に食べると美味しいです。

うな丼は鰻が半身乗っています。お昼にはちょうど良い量です。

かね正の鰻は身がふわふわでとっても柔らかいのが特徴です。

それなのに皮がパリッとしていて香ばしいので一緒に食べていて香りが良くてとても美味しいです。

すごく丁寧な仕事をされているんだなと食べていて感じます。

ぜひ食べて欲しい鰻です

観光に来ている人にとっては待ち時間は気になるところだと思いますが、事前に予約して夜に行くか、１１時ごろから並んででもぜひ食べてみて欲しい鰻です。

The post 京都で鰻を食べるなら【祇園のかね正さん】ふっくら鰻が美味しい first appeared on tabishu.

私はトラベルズーという旅行サイトに登録していて、様々な宿やツアーのお得な情報が得られるのですが、期間限定で熊野倶楽部がでていて、かなりリーズナブルに泊まることができました。

今回の記事ではお部屋や施設や御食事などの詳細をご紹介します。

ミシュランガイド愛知・岐阜・三重２０１９特別版に掲載

ミシュランガイドは世界的なグルメの基準として有名ですが、実はレストランとホテルの格付けをしています。

ホテルには旅館やゲストハウスなども含まれます。

熊野倶楽部はミジュランガイド愛知・岐阜・三重２０１９特別版に掲載され、なんと旅館部門で４つ星を獲得しています！！

熊野倶楽部へのアクセス

車で行く場合かかる時間

京都から三重の熊野市までは車で3時間ほどで熊野倶楽部に到着しました。

大阪からも名古屋からも熊野倶楽部へは高速と下道で計3時間の道のりです。

熊野大伯ICからは車で15分くらいで到着します。

電車で行く場合かかる時間

名古屋からはJR特急ワイドビュー南紀で3時間ほどで熊野市駅に行くことができます。

大阪からは鶴橋で近鉄急行、松坂でJRワイドビュー南紀に乗り換えて計4時間で熊野市駅に到着できます。

電車の場合は熊野市駅から予約制の送迎バスが運行しています。

この日は天気も良く緑の山と青い空が美しかったです。

熊野倶楽部の駐車場

フロントのある場所から道を挟んですぐの場所に駐車場があります。

車も多くなかったので、ゆったり停めることができました。

車を降りてフロントへ向かいます。

今回は家族4人での旅行です。

熊野倶楽部のフロント

フロントではスタッフさんが詳しくわかりやすく説明してくださいました。

マップと部屋の鍵と一緒に万歩計も渡されました。

チェックアウトまでに5000歩になればお土産がもらえるとのことです。

今回私たちが宿泊したのは宿坊やすらぎの座の綿でした。

熊野倶楽部は全室スイート

今回予約したのは清流という本館スーペリアスイートで

階段上がって右手にあるのが宿坊やすらぎの座の一階にある綿という部屋でした。

お部屋に入ると綿とわかりやすく書かれています。

廊下をぬけると右手に寝室があります。

こんな感じでベッドが２つ並んでます。

そしてその奥にはリビングスペースがあり、その奥の窓には美しい絵のような緑が見えてきます。

外で喫煙できるようになってますね。

そしてベッド側にエアコンがあります。

ベッド側から見たらこんな感じです。

ベッドからベランダまで壁がなく、繋がっているでザインなのでかなり広々とした空間になってます。

テーブルにはお茶とお菓子が用意されてました。

熊野倶楽部のアメニティ

洗面の様子はこんな感じです。

この時のアメニティはミキモトでした。

ロクシタンになったり時期によって違うようです。

部屋風呂もゆったり広めでした。

女性あるあるですが、旅行に女子日がかぶった時は温泉や大浴場に行けないので、そんな時に部屋風呂が広いと嬉しいですよね(^^)

手すりもあって高齢の方でも安心です。

トイレはウォシュレットと除菌スプレーがあるのが嬉しいですね。

この部屋は熊野倶楽部の中では一番安い部屋になるのですが、私的には十分広々としていて値段以上の価値があってよかったです。

このランクの部屋意外にはすべて露天風呂がお部屋についています。

カップルの場合はそちらが良いかなと思いますが、家族で複数の場合は露天風呂には入りにくいので、この部屋はちょうどよかったです。

温泉で癒されよう！

熊野倶楽部には素敵な温泉があります。

湯浴みぼっこと書かれたこの場所が大浴場の温泉です。

中の写真はありませんが、露天風呂が広々としていて気持ちよかったです。

また露天風呂付きのお部屋が多いからか、大浴場は混み合っていなくて、とてもゆっくりプライベート気分で入ることができました。

この右側の木の札はチェックイン時に渡してもらえるのですが、これを持って来るとお風呂あがりに牛乳かコーヒー牛乳、フルーツオレのどれかと交換できます。

お風呂あがるとちょうど夕暮れ時で夕食の時間になっていました。

穀雨で夕食をいただく

夕食は穀雨で熊野の食材などを使った和懐石を頂くことができますよ。

お品書きです。

前菜

胡桃と柿の白和え

いくら雲和え

蓮根チップ

鯖炙り寿司

熊野地鶏胸肉の葱巻き

秋鮭幽庵焼き

栗渋皮甘露煮

稲穂

御造り

本日の鮮魚三種盛

蒸籠蒸し

鮮魚と大浅利

朝どれ地野菜いろいろ　ちり酢　味噌たれ

ライブキッチン

伊賀乃もち豚ステーキ

添え野菜いろいろ　山葵　みかんポン酢

弦肴

秋刀魚の昆布締めと秋野菜のお浸し

三杯酢のジュレをかけて

御食事

三重県産　伊賀コシヒカリ

香の物　赤出し

デザート

季節のデザート

美味しく頂いてお腹いっぱいになりました。

山里Barで地酒を楽しむ

夕食後は里山Barで地酒やビールなどを楽しむことができます。

20:00〜22:00の間営業してますので、夕食後お部屋でのんびりしてから少し飲みに行ってきました。

夜道は少し歩きにくくなるので、玄関にかけてあるこの提灯を持って歩きます。

里山Barはこんな感じです。

日本酒とビールはスタッフさんにお願いして入れてもらいます。

あとワインとウイスキーも飲むことができますよ。

壁側にある焼酎はセルフサービスになっています。

日本酒はこんな感じでお猪口で頂きます。

梅干しも売っていて、一粒からでも買うことができました。

熊野倶楽部内での移動はバスが便利

敷地内は自分たちでも十分歩くことができる距離なのですが、今回はおばあちゃんも一緒だったので、終始敷地内を走るバスを利用させてもらいました。

至る所にバス停があり敷地内を周遊しています。

朝ごはんは馳走庵でバイキング

朝食は馳走庵でたくさんの和食をバイキング形式で頂くことができます。

ベーコンやスクランブルなどの洋食もあり、洋食派も和食派もどちらもが楽しめる朝食でした。

熊野倶楽部のお土産物

お土産ものは帳場の四方八方で見ることができます。

私は黒い招き猫が珍しくて買って帰りました。

熊野倶楽部まとめ

自然豊かな敷地内でゆったりとした時間が流れる熊野倶楽部はスタッフさんもみんな親切で終始快適に過ごすことができました。

一緒に行ったおばあちゃん喜んでくれましたし、世代問わず快適に過ごせるお宿でした。

ミシュランガイドにも紹介されている熊野倶楽部、ゆっくりと癒されに行きたいなら是非おすすめです。

The post ミシュランガイド掲載【里創人熊野倶楽部】は自然の中でリフレッシュできます first appeared on tabishu.

北一硝子とは

北一硝子は北海道の小樽にあるガラス製造メーカーで、たくさんの素敵なガラス製品が販売されています。

また有形文化財にもなっている小樽駅に飾られたランプはこの北一硝子が1987年に寄贈したもので、小樽に来た人を美しいランプが迎え入れているので、是非小樽に行く際には駅のランプもチェックしてみてくださいね。

北一硝子のカフェ

三号館の北一ホールはカフェというかおしゃれな喫茶店って感じになっていて、とてもロマンチックな雰囲気の中で優雅にコーヒーを楽しむことができます。

北一ホールに続く廊下にも両脇にランプが飾られています。

北一硝子のランプはとっても素敵

カフェの中はランプがいっぱい飾られていて単体で観てもとても美しいのですが、たくさんあるとその美しさは倍増します。

暗めの店内にたくさんランプが飾られているため、温かな光が至る所で煌めいてとてもうっとりする空間になっています。

デートに最適の雰囲気

カップルも多く、みなさん空間に酔いしれている感じが伝わってきます。

ランプをじっと見つめていると、本当に時間が止まってしまうんじゃないかと思うくらい素敵な空間なんです。

天井には大きなシャンデリアになったランプたちが迫力満点でオシャレというか、カッコいい！と思いました。

ランプの底の色が所々違うのもまたオシャレですよね。

北一硝子カフェのメニュー

北一ホールのメニューは昔ながらのメロンソーダやウインナーコーヒーもあります。

また定番のコーヒー、カフェラテ、紅茶の他に、シフォンケーキやハスカップパフェ、地ビールにワインまでありますよ。

コーヒーが苦手な人でもお酒が飲みたい人でも楽しめるカフェになってます。

また夏季にはカキ氷もやってるみたいですよ。

私はウインナーコーヒーを頂きました。450円でこの美しい世界を楽しめるなんてとってもお得な気分でした。

北一硝子カフェまとめ

北一硝子の三番館にある北一ホールは美しいランプを見ながら優雅に美味しいコーヒーを楽しめる場所でした。

キラキラした光に包まれて、ゆっくり時間が流れているかのような素敵な空間だったので、是非小樽に行く際は訪れてみてくださいね！

The post 小樽でお洒落なカフェに行くならランプいっぱいの【北一硝子三号館】の北一ホールへ行こう！ first appeared on tabishu.

白い恋人パークへのアクセス

電車で行く場合

地下鉄の新さっぽろ駅から東西線で35分の宮の沢駅で下車します。

地下鉄さっぽろ駅からは南北線で2分の大通り駅で乗り換えて、東西線で16分の宮の沢駅で下車します。

地下鉄宮の沢駅からは徒歩7分で白い恋人パークに行くことができます。

バスで行く場合

札幌駅前の札幌バスターミナル1番乗り場から、中央バス高速小樽港小樽行きに乗って約40分、西町北20丁目で下車します。

そこからは徒歩7分で白い恋人パークに到着します。

車で行く場合

新千歳空港からは有料道路千歳インターチェンジから新川インターチェンジまで約60分ほど。一般道では約100分程度で到着します。

白い恋人パークも駐車場は無料で利用することができます。

白い恋人パーク営業時間

チケットセンターの営業時間は朝9時から夕方5時までです。

白い恋人パークの料金

料金はコース別に分かれていて

プレミアムファクトリーコース入館料

大人1500円子供は中学生ので1200円3歳以下は無料になっています

プレミアムファクトリーコースには入館料とチョコトピアハウス利用料が含まれています。

ファクトリーコース入館料は

大人が600円子供中学生までは300円3歳以下は無料になっています。

イルミネーション期間

冬の間は美しいイルミネーションを見ることができます。

開催期間は2019年の11月30日から2020年2月29日までです。

点灯時間は日没から8時までになっています。

期間中は毎日ローズガーデン舞台にスノーローズをテーマにした光と音楽のショーが開催されています。

可愛いティーカップがたくさん展示されていました。

国毎のティーカップが展示されているようでこの写真のティーカップがイギリスの物です。

期間限定なのかもしれませんがクリオネを見ることもできました。

工場の様子を見学

実際に白い恋人が作られているガラス張りの工場の様子を上から観ることができます。

スタッフさんが作業されている様子も観ることができました。

工場の上の方には意図がよくわからないのですがマネキンが置いてありました。

猫の模様が可愛い

白い恋人パークのマスコットキャラクターは猫なのですがこの猫がいたるところにありとってもかわいいです。

まずはエントランスにびっしりと猫がいます。

階段にも猫の足跡を発見！

チョコレートにもマスカットの猫がたくさん！

立入禁止のサインも可愛すぎます。

お菓子作りを体験

仕事ピアハウスではお菓子作りの体験をすることができます。

カフェの横にある受付で予約をし呼ばれるまではお茶をして待っていることができます。

順番が来たらお菓子作りのスペースに入りエプロンとコック帽つけて準備をします。

白い恋人のクッキー生地の上にチョコペンで思い想いに絵を書いていきます。

集中して作業している友達です。

圧倒的にお子様連れの方が多いですが、カップルや友達と来られてる方もいらっしゃいました。

出来上がったらチョコが固まるまで待って梱包します。

お馴染みの見覚えのある白い恋人の袋に入れます。

スタッフの方が袋を密閉してくださいます。

その後は箱に入れて出来上がりです。

ここにしかないスイーツが楽しめるカフェ

クッキングスタジオと同じ階に体験までの待ち時間や疲れたときにゆっくりできるカフェがあります。

ここでしか食べられない限定スイーツを楽しむことができますよ。

このカフェも人気で待ち時間があります。

席に着いてからはゆっくりと時間が過ごせる雰囲気でした。

ケーキもおいしかったですがソフトクリームがとてもおいしかったですよ。

白い恋人パークまとめ

家族連れや恋人で行くととても楽しめる白い恋人パークですが友達同士で行ってもとても楽しめました。

施設全体の装飾も可愛くスタッフもとても親切なので終始気持ちよく遊ぶことができました。

冬の北海道は外を周る観光は辛いので、特に雪の降る日は白い恋人パークに行って温かくのんびりと遊んでみてはいかがでしょうか。

The post 北海道【白い恋人パーク】ではこどもと一緒に工場見学や白い恋人のお菓子作り体験ができます first appeared on tabishu.

私の主人はシェフなので料理が大好きで、一度は行ってみたいと言い出したのでさっそく予約して行ってみました。

実際に行ってみたらホテルの内装も部屋のインテリアもとてもお洒落で可愛くて私的にツボすぎました。

ホテルの雰囲気だけでも満足で楽しかったのですが、スタッフさんの対応も良い感じで、朝食は色彩豊かでとっても美しくて美味しくて、全体的に大満足でした。

是非みなさんにもオススメしたくなったので、今回泊まってみた感想を写真とともにまとめてました。

お部屋がとっても可愛い

お部屋のインテリアがクラシックでとても可愛いです。金の額縁やグリーンのベルベットのクッション、上品な家具でで揃えられています。

シンプルの中に可愛さがあるのがとっても素敵です。

ベッドも広々しててゆっくり寝れますね。

見てください部屋の鍵まで可愛いです。

部屋だけでなくて鍵までクラシックな感じがとってもかわいいですよね。

最近のホテルはどこのカードキーなので、鍵を差し込んでガチャッと開ける感じがなんだか懐かしいというか新鮮です。

周辺には観光できるスポットがいくつかあります。

この日は布引ハーブガーデンのんびり観てきました。

歩き疲れてホテルに帰りシャワーを浴びてぐっすり寝てしまいました。

朝が苦手な私ですが、朝食楽しみだったので少し早めに起きました。

世界一の朝食を堪能

朝食はダイニングイグレックでいただくことができます。

世界一の朝食と称されるここ北野ホテルのブレックファーストは総支配人兼総料理長である山口浩さんが、ベルナール・ロワゾー氏から公式に送られたものです。

テーブルいっぱいに並んで朝食はすごい量で少し驚きました！

私たちは宿泊して朝食をいただきましたが、この朝食を食べるためだけに朝から来られるお客様も多いようで、レストランは満席状態でした。

写真は朝食の説明を読んでウキウキしているところです。笑

テーブル中央にあるのは鶏のコンソメを使用した野菜のポトフがあります。

寝起きにスープは有り難いですよね〜体が目覚めます。

真ん中に並んでいるグラスは飲むサラダで、体を目覚めさせる酵素がたっぷり入っている5種類のジュースです。

季節のフルーツや野菜を使って作られていて、果実の旨味がぎゅっと詰まっています。まさしく飲むサラダといった感じです。

手前にあるのはヨーグルトとプルーンですね。

左側にある生ハムで、フランス語でジャンボンブランと言います。ジャンボンとは豚のもも肉のことです。ブランは白ですね。ワインでもよく白ワインのことをブランといってますよね。

右側にあるのはたしかシリアルと蜂蜜それから季節のフルーツのコンポートです。

小さい丸いのが3つ入っているのはバターですね。バターは赤いのがトマト、緑がパセリ、あとプレーンの3種です。

それから焼きたてのパンやフィナンシェがたくさん出てきます。2段になってます！

私はクロワッサンが大好きなので、クロワッサンとハムがあるだけで幸せです。笑

クロワッサンに好きなバターを塗って食べます。

毎朝少ししか食べないので、私的には到底食べ切れません。

しかしパンは持ち帰りができるようです。

ゆで卵は丹波地鶏の卵を使っているようで半熟卵になっています。

卵専用のカッターがあり、ボールをにかいほど上から落とした空に切り込みが入るようになっています。

空を取り除いたらそのままスプーンで食べることができますよ。

私はこういうのが苦手なので主人に任せます。笑

それから美味しいカフェオレもいただくことができます。自分でミルクとコーヒーの量を調整して作ることができます。

コーヒー苦手な方が紅茶もお願いできるようです。

私はもともとイングリッシュブレックファーストが大好きなのでコーヒーとクロワッサン、ハムと卵があれば毎日幸せです。

好きなものにプラスしてたくさんの色とりどりの朝食をいただくことができました。

目で見ても食べても美味しくて幸せな朝食でした。

旅の楽しみは食事といっても過言ではない私にとって北野ホテルの朝食は心に残る旅の一部になりました。

朝食の営業時間

朝7時から10時まで

北野ホテルでランチ

朝食を食べてみて実はランチやディナーも行ってみたいなと思っていたんです。

そしたらちょうど友達に誕生日プレゼントど一休チケットを頂いたので、別の日に一休から予約してランチに行きました。

ランチのコースで私が頼んだのはハンバーグです。

ちょうどそのころイグレックではアンブレラスカイになっていて、色とりどりの傘が飾られていました。

今度はまた宿泊からの朝食か、アッシュの方をランチかディナーで訪れてみたいなと思っています。

ブティックでお土産を

ホテルの道を挟んだ側に向かい側にイグレックプリュスホテルブティックがあります。

ここで焼き菓子や雑貨などのお土産を買うことができますよ。

私もお土産に焼き菓子を買って帰りました。

ホテル周辺もおしゃれ

歩いているととってもかわいいドレスが並んだショーウインドーを見つけました。

私は今年結婚したんですけど、式もしてないしドレスも着てないので、いつか海外行ったついでにでもドレスで写真撮りたいなと思ってるんですよね。

北野ホテル周辺には異人館やトリックアート、ハーブガーデンなどがあり、おしゃれで歩いているだけでも楽しい場所でした。

The post 世界一の朝食が有名な【神戸北野ホテル】は朝食もお部屋もスタッフさんも素敵なホテルでした first appeared on tabishu.

鶴屋吉信の本店には菓遊茶屋(かゆうぢゃや)というカウンターで和菓子職人さんが目の前で生菓子を作ってくださるスペースがあるんですよ。

菓遊茶屋で職人技を観る

6席ほどのスペースになっています。

2人で行った場合には相席といった感じになります。

6人ほどのグループなら貸切状態になります。

席に案内されてたら、お茶を出してくださるので、頂きながら始まるのを暫く待ちます。

職人さんが出てこられて、その日の2種類の生菓子をみせてくださいますので、作ってほしいものを選びます。

すると目の前で作り始めてくださるのですが

その手際はさすが職人さんで、丁寧にかつ素早く、みるみるうちに和菓子ができていきます。

和菓子作ってみたいなーと思ったことがあるんですが、見てみるだけでも十分楽しめます。

2人で行っていたので違う種類を頼むことが出来たので、それぞれ違う作り方を真剣に見つめていました。

職人さんはやはり慣れているからかこんなに見られていても緊張なんてする様子もなく、むしろ少しお話しもしてくださったりして余裕を感じます。

私なんてゲストと喋る時はいつもテンパってるのに、やっぱキャリアの差ですね。

そうこうしている間にあっという間に2種類の生菓子が完成しました。

こちらは二色のあんをこして、このようなふわふわしたマリモのような表面が作られていました。

こちらはだけのヘラのようなもので、感覚で模様をつけてらっしゃいました。

ほんと神業ですよね！

簡単そうに作られるので、自分でもできるんじゃないかと少し錯覚しそうになりますが、いやいや！そんなわけがない。

模様が最後にちゃんと繋がるところがやはり職人技！すごいですよね！

あの感じずっと見ていられる。笑

こーして二つの生菓子が並ぶと

それぞれ違って両方食べたいってなってしまいます。

もちろん自分の分しか食べてないですよ。

欲張ってはいけませんよね。

出来上がったタイミングで抹茶を持ってきてくださいます。

上品な甘さの生菓子に抹茶がちょうど合ってどちらも美味しゅうございました。

お休み処でも限定の和菓子をいただく

菓遊茶屋は席が限られるため、待ち時間が生じる場合も多いです。

すぐ隣にはお休み処がありますので、そちらで和菓子を頂くことができます。

菓遊茶屋では生菓子2種類から選んで作ってもらいますが、お休み処ではぜんざいなども頂くことができます。

和菓子の種類などは季節によって変わります。

季節限定の生菓子もありますよ！

ひな祭り限定の生菓子

可愛く出来てるね美味しいものが頂けるとなると、女子としては季節ごとに来たくなりますよね。

鶴屋吉信まとめ

京都の有名和菓子店の鶴屋吉信さんの、間近で作ってもらえる菓遊茶屋は京都に来たならぜひ寄ってみてほしい場所です。

落ち着いた空間で一息ついて

職人技をみて感心して

美しい和菓子を観て

頂いて幸せな気分になり

お抹茶を飲んでほっこりして

素敵なひと時を過ごせる空間ですよ。

鶴屋吉信 〒602-8434 京都府京都市上京区西船橋町, 堀川西入る

京都に来たら【嵐山】へ行こう！着物フォレストや竹林など京都らしさがいっぱい

京都で観光をどこに行こうかなぁー？って迷ってますか？ 嵐山なら見所いっぱいで、京都らしいことをたくさんできます。 是非京都人も勧める嵐山に行ってみてくださいね。

tabishu.com

2019.11.11

404 NOT FOUND | tabishu

シュッと自分らしい旅をする

tabishu.com

The post 京都で和菓子を食べるなら【鶴屋吉信の菓遊茶屋】では目の前で職人さんに作って頂けますよ first appeared on tabishu.

海外からの観光客が年々増えている日本でもこれらのお店がどんどんできてきているイメージです。これらはアレルギーだけでなく主に思想や宗教が影響しています。なのでちょっとくらい大丈夫でしょとそういうものではないのです。

現在イスラム教徒は世界中で増え続けています。ハラルはますます聞く言葉になることでしょう。飲食関係者なら知っておくべき必須知識とも言えますね。

ベジタリアンとは？

基本的にベジタリアンとは菜食主義者で、これはアレルギーの場合もありますが、健康的思想や、動物愛護などの思想で一生野菜しか食べないと決めた人たちのことです。

ベジタリアンの中でも大きく４種類に分かれていています。

ラクト・ベジタリアン

野菜の他に乳製品は食べること

ラクト・オボ・ベジタリアン

野菜と乳製品に加えて卵も食べること

ペスコ・ベジタリアン

野菜の他に乳製品と卵に加えて魚も食べること

ビーガン

そしてこれらの動物性タンパク質も一切摂らないのがビーガンです。

ビーガンとは？

ビーガンとはつまり植物性のもの以外一切食べないこと言います。

ベジタリアンの一種ですが中でもっとも制限されていいることがわかりますね。

スタバなどでラテではなくソイラテにするのもベジタリアンの場合がありますね。ソイラテは豆乳で作られますので原料は大豆です。植物性のものなのでOKということですね。

近年日本でも流行ってきているビーガンフードは美容などでも注目されていますが、実際のところは美容目的ではその人自身にあっているかが重要かと思います。人間はそれぞれ体質が違い、一概にみんなに良いとは言いにくいものです。

海外からくる外国人観光客の話を聞いていると、日本人と違って美容目的より動物愛護などの思想からベジタリアンになっている方が多そうに感じます。

ハラルとは？

ではハラルとは一体なんでしょうか。

ハラルとはムスリム（イスラム教徒）のイスラム法で食べることを許されている食品をハラールと言います。ハラルと呼ばれることもあります。ハラール以外のものを口にするということは神に背く行為として罪になります。

なのでこれは宗教上の決まりで、好き嫌いの問題ではありません。

サウジアラビアなどではハラールではない食品の販売や流通も禁止されていて、もし反すると犯罪として処罰されます。

イスラムの人に提供できる料理をハラルフードと呼び、近年日本でも少しずつ増えてきています。

ハラールは豚肉は食べないことはもちろんのこと、それ以外の肉類も加工する上で一定の基準を満たしたものでないとハラールと認められません。

ハラール認定された肉のことをハラルミートと呼びます。

ハラルミートの基準

ハラルミートには屠殺（とさつ）や加工、輸送に厳しい規制があります。

・屠殺に使われる器具やナイフは適切なものであり、鋭く切れる銅鉄のものであること。またハラル以外のものに使用したものでないこと。

・死肉は禁じられているため電気ショックや頭部の打撃などで殺すことは禁じられている。屠殺する時に生きていなければならない。

・屠殺するものは資格を有していて成人しているムスリムであること。あるいは啓典の民（イスラーム国家に居住するユダヤ教・キリスト教・サービあ教徒のことであること）

・屠殺する際にアッラーの御名を唱えること。

・屠殺する際は一頭ごとにすすぎ洗いをし、ナイフを鋭く研がなければいけない。

・屠殺の前には水を与え空腹の状態にしないこと、また他の動物から屠殺の様子が見えないようにすること。

・屠殺の際は安楽死できるように、脊髄まで一気に切断し食道と喉の頸動脈と頸静脈を切断しなければならない。

・ハラルミート以外に用いられた器具や機械、製造ラインを使用せずに、輸送や保管の際もそれらと別にする必要がある。

これらの全てを満たすものをハラールミートと呼びます。

もともと屠殺には動物に痛みをできるだけ与えないように電気ショックや二酸化炭素が使用されるようになりましたので、これらの使用を禁じているハラルミートの屠殺方法は逆に残虐にも思えてしまいました。

そもそも現代の私たちの食生活ではスーパーマーケットで並ぶお肉を買うのが当たり前で、動物を殺して頂いているという実感自体ないので、どのような過程で食卓に並んでいるか考えることもないからでしょう。

このようにその過程を知ったり考えることでベジタリアンになろうという決めた人たちがたくさんいることに納得します。

ハラル認定とは？

日本はそもそも仏教の国で、ムスリムや啓典の民ではないためハラルミートを提供することは不可能です。

そのような国は世界中にあり、つまりムスリムの人たちは世界を旅しても食事をすることができないことになります。

そこで１９７０年にマレーシアで始まったのがハラル認証です。

世界に２００以上、日本にも１５以上の認証を受けている施設があります。

また日本企業で海外でハラル認証を受けている店舗などもあります。

ハラル認証を受けるには厳しい基準があります。

・ムスリムのオーナーまたはシェフがいる

・施設や設備全てで取り扱うのはハラールのみであること

・製造ラインもハラールしか扱っていないこと

・アルコールを提供しないこと

・扱っている食材や調味料の全てがハラールフードであること

・従業員への教育の徹底

詳しくはこちらをご参照ください。

日本フードバリアフリー協会

ハラル認証を得ている企業

気になったのでどんな企業がハラル認証を取得しているのか調べってみました。

・ヤクルト＜２２６７＞

マレーシア、インドネシアで販売を拡大中

・日清食品＜２８９７＞

ハラル認証を得たインスタントラーメンをインドネシアで販売

・ケンコーマヨネーズ＜２９１５＞

ハラル認証のマヨネーズを販売

・長谷川香料＜４９５８＞

マレーシアと中国の工場でハラル認定を取得

・ユーグレナ＜２９３１＞

マレーシアでミドリムシとクロレラのハラル認定を取得

・マルハニチロ＜１３３３＞

機能性食品でハラル認証を得ている

・林兼産業＜２２８６＞

マレーシアでハラル認定を得たソーセージを販売

・ペッパーフードサービス＜３０５３＞

マレーシアの店舗でハラル認定取得

・WDI＜３０６８＞

マレーシアの店舗でハラル認定取得

・ゼンショーホールディングス＜７５５０＞

マレーシアの調理工場でハラル認定を取得

・グルメ杵屋＜９８５０＞

４店舗のハラル認定を得た店舗を空港内で営業

・井村屋グループ＜２２０９＞

国内の子会社でハラル認定取得

・オーケー食品工業＜２９０５＞

油揚げを製造、ハラル認定取得

・資生堂＜４９１１＞

マレーシアでハラル認定取得。マレーシアとインドネシアで化粧品を販売

・大正製薬ホールディングス＜４５８１＞

マレーシアで栄養ドリンク販売、販路拡大の為にハラル認証取得

・イオン＜８２６７＞

マレーシアとインドネシアでハラル認定商品を販売。マレーシアではプライベートブランド開発している。

ハラル認証申請中

・日本通運＜９０６２＞

マレーシア国内や周辺地域への物流のためにハラル認定を申請中

海外で注目の企業

・ビヨンドミート＜BYND>

ビヨンドミートは植物由来で作られるミートでベジタリアンやハラルフードに対応できるだけでなく、今後世界的に人口が増加することで食糧不足になることが懸念されていますが、これを解決することができると期待されています。

この会社ではハンバーガーのパテやソーセージやベーコンなどを植物由来で製造販売しています。

美味しいのかなと思いますが、実際に食べると本当のお肉と差がないとか・・・

日本ではまだ見かけませんが、そのうちイオンなどでも販売されるようになるかもしれませんね。

The post ハラル(Haral)って知ってる？ベジタリアン、ビーガン、ハラルフードの違いを完全解説！ビヨンドミートが世界を救う!? first appeared on tabishu.